香糟腐竹是一道美食，其主要食材有腐竹、黄瓜、水发木耳等，调料为花生酱、料酒、香糟等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。
- 中文名称 香糟腐竹
- 主要原料 腐竹
- 是否含防腐剂 否
- 配料 花生酱50克 盐3克 味精1克
材料
主料:腐竹500克
香糟腐竹 辅料:黄瓜50克 木耳(水发) 25克
调料:花生酱50克 盐3克 味精1克 料酒找乱误激顺它利操25克 香油5克 淀粉(豌豆)来自10克 香糟50克
做法
1.将水发腐竹切成3厘米长的段黄瓜洗净,切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片木耳洗净,大朵切小香糟放在碗内,加入料酒调匀,用纱布滤去渣子,取出糟汁.
2.锅架火上,放油烧至五六成热,投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻,倒入鲜汤烧开,撇去浮沫,烩烧20分钟,见腐竹胞坚术集陈副接近成熟,下入香糟汁360百科,味精再烩制片刻,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入香油,即可盛基纸城击川诗作础盘食用.
营养分析
装妒围盐 腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管来自疾病，保护心脏; 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引360百科起的骨质疏松，促察策介块批然充香磁短征进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
黄瓜:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;黄增瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;据黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
木耳(干):木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化职种的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与入革低话除引斯等假烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;对胆结石、肾结田紧次许客氧组批右及石等内源性异物也有比较显著的化解功能;木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食物相克
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.
患听须阿举贵断属笑急植有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血.
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.
