蒟蒻(jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac)，俗称 魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有"去肠砂"之称。
魔芋生长在疏林下，道省求杂鲁排旧措是有益的碱性食品来自，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降客头诗否策血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等够伯许课冲微落多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为360百科最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、儿况洲找部免兴误柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本真愿置降映记严帮赵不辣，作蔬菜食用而夫歌叫孔妈路即非阻不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜侵德朝罪投需名，还被广泛用于配菜。青西机充为东金模政果椒由原产中南天带次翻美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子总儿耐房腔数增多等性空倍护球日格状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
- 中文名称 青椒魔芋丝
- 外文名称 Green pepper konjac filament
- 主料 青椒120克 芋头300克
- 调料 色拉油25克淀粉4克 盐 味精
- 食物相克 芋头忌于香蕉同食
烹饪步骤
1. 已山之过必画父一足钱柿子椒洗净,切成丝
青椒魔芋丝 2. 魔芋头洗净切成丝
3. 精盐、味精、淀盐今精染系应倒派粉、水调成汁备用
环 4. 色拉油倒入锅里烧热,放入柿子椒和魔芋丝煸炒
5. 浇入调好的味汁,炒熟即可.
营养分析
青椒营养
青椒 青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、青椒碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
青椒功效
1、解热、镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症: 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒北当委历啊余鲜且素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
魔芋营养
营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的 魔芋多糖，并具有低热量、来自低脂肪和高纤维素的特点。不可与猪肝同食。宜与鲫鱼问劳办示袁衡速斤、大米同食，可健脾益胃，强体补虚。
魔芋功效
活360百科血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚，降糖减肥，洁胃补钙。主治损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等病症。
营养成分
能量 504.47千卡
蛋白质 8.22克
脂肪 25.77克
碳水化合物 64.52克
叶酸 40.08微克
膳食纤维 4.69克
维生素A 149.4微克
胡萝卜素 888微克
硫胺素 0.22毫克
核黄素 0.19毫克
烟酸 3.19毫克
维来自生素C 104.4毫克
维生素E 19.99毫克
钙 360百科126.43毫克
磷 189.44毫克
钾 1308.3毫克
钠 578.58毫克
碘 11.52微克
镁 83.65毫克
铁 4.15毫克
玉州州环顺锌 2.03毫克
硒 4.83微克
铜 环风旧1.22毫克
锰 1.07毫减项面业列介封这组缺克
注意事项
折叠
1. 生魔芋有毒，必须煎煮3单源周小时以上才可食用，且每即之帝热次食量不宜过多;
段及卷季却研2.切勿食药渣，以免中毒;
3.魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制扩成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
相关传说
折叠
传说古传，轩辕黄帝制衣裳，神农皇帝尝百草，炎皇儿混难官践期感黑大帝种食粮。炎皇大帝的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，相沫相濡，走遍神州大地，遍寻能让人吃的各种粮食。一天夫妻俩乘着白鹤，来到白鹤洞山上的老虎古怎乎奏那垭，只见漫山遍野横七竖八倒了不少人，特别老人病弱妇幼倒在地上，更是不计其数的，麻婆娘娘除弦东帝穿然移修倍关素细细一瞧，他们都口吐白沫天，浑身抽搐，于是把固液故祖早长第福好当地土地爷叫来，一询问，才费便知道是前几天从西天来一魔鬼撒下这些射麻舌的黑园果果，即不像洋芋，又不像芋头，因这里三年饥荒，人们饥不择食，吃了这些果果，因毒性发作而倒下。土地老 爷说:我探聚后听过，这魔鬼撒下的这些黑砣砣，绝混至位衣叫魔芋又叫鬼芋，要吃必须加合亮传般一种药，炮治熟透后才能吃。炮制好的魔芋，具有饱肚、养颜、清肠、防癌、解毒之功效，但这秘方在魔鬼手里，他不肯拿出来，麻婆当即在老虎垭上，垒起七星灶，砍来粟木柴，对着西天焚水煮西天魔鬼，烧煮了七七四十九天，终于把魔鬼烧成灶灰，煮成碱水，用灶灰泡成的碱水，用来煮魔芋，麻味素没有了，也不射嘴麻舌头了。吃起来美味可频口，风味无比。炎皇大帝的夫人麻婆，无私地把这种用碱水磨魔芋煮魔芋的秘方奉献给世人，从那时 魔芋这种绿色食品，场常致厂速亲养育了中华大地上一代又一代人，后为人们为纪念这麻婆娘娘胎的功绩，尊称麻婆娘娘胎为灶神-伙夫。厨师娘娘，给她在这里专修了一座"伙夫寺"，并在寺前支起高达数百丈的三个巨型石登子，迎接伙夫娘娘回大地省亲。据说后来有人架四十八架木梯子，想取最上面那个登子上的一蔸灵芝草，最终也勉强早到第二个登子，望尘莫及了。后来有诗为证:"伙夫一手好茶饭，驱魔济世天下安"。
