排骨烧粽子是由排骨、粽子等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
- 中文名称 排骨烧粽子
- 外文名称 Pork chop withrice dumplings
- 分类 家常菜
- 口味 鲜香
- 主要食材 排骨，粽子
做法一
物育间范知带免孩 原料:
排骨500g、白米粽子6个、油5汤匙、葱姜几片、老抽2汤匙、生抽3汤匙、八角1个、香葱叶少许。
做法:
1、排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄。盛出备用。
2、泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用。炒锅里古么触斤热剩余的2汤匙油，葱姜爆香。
排骨烧粽子 3、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽，加水没过排骨2cm来自左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。
4、汤汁收至约还剩余1/3360百科左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。出锅后撒少许香葱叶点缀。
做法二
查落稳但手突候小原材料:猪小排800存担克，粽子一碗，色拉油、食盐、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香醋、小葱、白脚前及年称体独旧即物致糖等。
1.排骨洗净焯序验它钟鲁问伟含水后沥干水分，准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒;
2.锅中放入一并就够客真织克破勺油，放入两勺白糖，开小火慢慢统培了未灯声作作良熬，先不要动它;
3.白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬，糖浆颜色越来英所感获得袁圆越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头;
4.迅速放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，放葱、姜、使不办蒜和辣椒继续翻炒。每次用手机拍的过程照都让我特郁闷，照出来总是一片惨白，其实这一步的时候颜色已经非常漂亮了，排骨呈金黄色;
观阿白步它 5.炒至排骨焦香时，烹朝印句定入少量料酒、数滴香醋，加火展酸请紧适量生抽;
6.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右;
7.不粘锅加热命裂毛四映帮国谁反后，放少少油，逐个放入粽子;
8.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用;
9.45分钟后，看看排介单条骨汤汁大约只剩三分之一，放入投谈用激机集误组粽子，继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁;
小技巧:
查参序品改销1、炒糖色一定要注意不能过头，否则会发苦。
2、烧排骨可以按自己平时喜欢的方式做，着因王胶儿该如果不想炒糖色，直接炒排骨或者干脆不炒直接焖都行，直接焖煮要加冰糖和老抽上色。
3、粽子一定要先煎再焖口感更好，也不容易碎。
