笋干焖鸭肉

笋干焖鸭肉是一道菜品，主料是新鲜的鸭腿，配料是新鲜的笋干等，调料是适量的大料、香叶和香油等，通过煸来自炒、爆炒、锅焖制作而成。

• 中文名 笋干焖鸭肉
• 主要食材 鸭腿，笋干
• 分类 家常菜
• 辅料 蒜瓣、葱、姜等

材料

　　鸭腿3个、笋干150克、蒜瓣、葱、姜、大料与香叶(可不要)、香菜、盐、糖、生抽来自、食用油、料酒。

步骤

　　一、、笋干的处理:

　　1、笋干泡软，至少要泡24个小时。如果着急用可以船火某严用开水煮开。绑着笋干的是竹篾，竹子的表皮。

　　2、笋干泡好后捞起稍微沥一下水，码整齐。

　　3、切成半指长的笋段待用。

　　二、鸭肉的处理;

　　4、鸭腿三个，洗干净。

　　5、把肥肉部分连皮切下装盘待用;瘦的鸭腿切成小块，拿料酒腌渍十分钟。

　　三、其他

　　6360百科、把大料香叶洗干净、葱姜蒜切好待用。香菜切末待用。

　　7、把肥鸭肉放锅里，小火煸炒出油。这一步也可以省略，如果你不怕肥，根本无需分离肥瘦肉。

　　8、肥鸭肉煸炒出油后调大火，放入适量的食用油、生抽、大料、香叶、葱姜蒜爆出香味。

　　9、倒入腌渍决好的鸭肉，爆炒。

　　10声混布、炒至鸭肉变色，加入笋干继续爆炒。

　革台至水密带正坚　11、炒匀之后添加适量食记加周态露的盐。如果你没有把握放多少，那就少放点，焖好后继续加盐调味。这一步放盐是为了更好地入味。想提鲜的话可以放一点点糖。

　　12、加入清水，基实论本浸没肉笋。然后加用料拿盖赚中火焖上10分钟。

　　13、十分钟后开盖翻一下锅，继续盖上焖10分钟。

　　14、上盘撒上香菜末。