大头葱爆鸡胗

大头葱爆鸡胗是一道由鸡胗、大头葱等食材制成的食品。

• 中文名称 大头葱爆鸡胗
• 材料 鸡胗 大头葱
• 调料 花椒粉、胡椒粉、、葱丝
• 做法 爆炒

​用料

　　材料:

　　鸡胗半碗、大头葱2大条(可用红头葱或红葱头代航替)。

用料

　　调料:

　　花椒粉、胡椒粉、、葱丝(茸)、蒜头、料酒(高度酒)、精盐、糖、麻油。

来自操作步骤

　　一、准备工作

　　1. 鸡胗加盐用手稍抓去员节腥，再洗净切成花。加盐、花椒粉、胡椒粉、点点糖、料酒、麻油腌好。

操作步骤

　　2. 将蒜头切片，姜切成丝或茸(另碗，忘了拍)，将小部分葱白切成丝。

　　3. 将葱头象切洋葱似的切成块，葱叶切成段。

　　二、上锅操作

大头葱爆鸡胗

　　1. 锅热放油，倒入姜葱蒜爆香，加鸡胗;

　　2. 迅速翻炒至熟，盛起备些问顶半外用;

　　3. 另起锅加少许油，倒入葱头，点入精盐爆至五至360百科六成熟;

　　4. 倒入鸡胗，翻炒几下，撒少许胡椒粉，加少许料酒，还是觉得有腥价远击书历乙息臊味，再加了1汤匙56°二锅头化政片劳曾员，腥臊味骤然退去。

　　5. 再滴上几滴麻油，倒入葱叶，兜匀即可上碟。