酒水与酒吧管理

《酒水与酒吧管理》是2007年9月重庆大学出版社出版的图书，作者是李晓。本书来自可作为旅游高职教育饭店管理、餐饮管理专业的教材,也可供涉外星级饭店、酒吧业、茶艺馆作为服务人员和管理人员的培训教材。

• 书名 酒水与酒吧管理
• 作者 李晓
• 出版社 重庆大学出版社
• 出版时间 :2007年09月

百科名片

　　作/译者:李晓东出版社:重庆大学出版社

来自　　出版日期:2007年09月

　　ISBN:9787562429029 [十位:7562429022]

　　页数:261 重约:0.363KG

　　定价:￥25.00

内容提要:

　　本书从我国旅游涉外星级饭店、酒吧业的实际情况出发,系统全面地阐述了国内外酒水饮品的专业理论知识和服务操作技能,重点介绍了酿造酒、蒸馏酒360百科、混配酒、无酒精饮料以及酒吧管理方面的基础知识,具有较强的实用性和科学性。

图书目录:

　　第一章 酒水概述

　　第一节 酒的起源来自与发展

　　第二节 酒水的分类

　360百科　第三节 酿酒的生产工艺

　　小结

　　思考与练习

　　第二章 发酵酒

　　第一节 葡萄酒

　　第二节 中国黄酒与日本清酒

　　第三节 啤酒

　　小结

　　思考与练习

　　第三章 蒸馏酒

示　　第一节 蒸馏酒概述

　　第二节 威士忌

　　第三玉著声味洲节 白兰地

　　第四节 金酒

学世父另结半征扩　　第五节 朗姆酒

　　第六节 伏特加

　　第七节 特奇拉

　　第八干守步节 国外其他蒸馏酒

　　第九节 中国白酒

　　小结

　　思考与练习

周氢商包船标印班迫　　第四章 混配酒

　　第一节 利口酒

　　第二节 开胃酒

　　第三节 甜食酒

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