椒油鳝丝

椒油鳝丝是鳝片做成的食物。

• 中文名称 椒油鳝丝
• 主要食材 鳝片
• 做法 炒
• 配料 笋丝、木耳丝
• 调料 盐、味精、糖、醋、淀粉

基本信息

　来自　【菜系】 川菜食谱

　　【主料】 其它水产

　　【味型】 其它

　　【成菜】 热菜

调料

　　盐、味精、糖、醋、淀粉、花生油、花椒油、葱、姜、花椒

做法

　　1.鳝片切丝，入味，上浆。

　　2.用温油将鳝丝划熟。

　　3.煸炒配料，加汤，调味，加鳝丝炒熟，勾芡装来自盘。 4.花椒油加花椒炸香，浇在鳝丝中即可。

特点

　　口感与对并题日况为就滑嫩，椒麻微酸。