豆豉鲅鱼

豆豉鲅鱼是一道由鲅鱼、盐、糖、酱油、料酒、五香粉等做成的美食。

• 中文名称 豆豉鲅鱼
• 主要食材 鲅鱼
• 调料 盐、糖、酱油、料酒、葱、姜
• 类别 家常菜

主料

　　鲅鱼

调料

尽巴信　　盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤

做法

　　1.鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。

　　2.用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香来自油即可。

菜品特点

　　360百科色泽酱红，鲜香味美。

提示

　　炸鱼要尽量炸干水分，用小火煨透入味。