香炒帝王蟹脚

香炒帝王蟹脚是一道美食，主要材料是帝王蟹脚，配料是蒜末，调料是大辣椒、葱花等，这道美食主要通过大火强炒的方法制作而成来自。

• 中文名 香炒帝王蟹脚
• 英文名 King Crab
• 主要食材 熟帝王蟹脚
• 分类 海鲜
• 口味 咸香酥脆

描述:

　　因为过年的关系，扫了一些熟帝王蟹脚带回家。。也只有过年才有那个胆买这种高档食材，平常是不可能过得这么奢华辣XD煮熟的帝王蟹脚其实解冻后就可以直接吃，蟹肉本身已经带有来自咸度。

香炒帝王蟹脚

准备业复去收句聚始补帮原材料:

　　熟帝王美烟密故凯息服冲情胶这蟹脚 三个，蒜末 四到五大匙，大辣椒去籽 两大匙，

360百科　　葱花 五大匙，盐、高鲜 少许，米酒 一大匙

相关制作方法:

　　1、买回来的熟冻帝王蟹虽然不便宜，不过SIZE也是很吓人的，每一只蟹脚大概都有怀伤北顶令差字皇将近60公分长，怪怪!!!料理之前先放到冷藏慢慢退冰完成示孙画使尽即可使用。

　　2、炒蟹脚的配料，其实跟之前做盐酥虾差不多，不外乎是蒜末、葱花跟辣椒末。帝王蟹的壳本身不硬却相当有韧性且多刺，如果家里有小朋友的话，建议可以先用剪刀将刺剪干净，这样可以避免吃有刺扎嘴。

　　3、当然，如果觉得帝王蟹太贵或不容来自易买，也可以用其他蟹类取代亦可。总之，这种台式热炒类的料哩，自由度本来就高，其实也不需要过份拘泥在食材上，开心就好!

　　4、用剪刀将帝王蟹脚烟剪成小段并剪开一边的壳，每小段约五到六公分。 在锅中下大约三大匙的油，烧热后将蒜末下锅爆香至蒜末稍变金黄有香味。爆香蒜末时记得不时用铲子翻动，因为蒜末易焦变黑。

　　5、将蟹脚下锅一起拌炒，记得火要大，因为蟹脚已熟，开大火的目的是要把妒沿样蟹壳的香味逼出来，又不至于让蟹肉大量流失鲜味。一般料理生蟹会先沾蛋液跟面粉把蟹肉封住，但今天的蟹肉已熟，只需要加热就可。

　360百科　6、当螃蟹的香味出来的别六第约时候，下辣椒末一起拌炒，然后呛点锅边酒。

香炒帝王蟹脚