巴国团圆鸡

巴国团圆鸡是一种家常美食，主来自料为乌骨鸡、鹌鹑蛋等。

• 中文名 巴国团圆鸡
• 主要食材 乌骨鸡1000克
• 口    味 鲜香
• 分    类 中餐

菜系

　　来自川菜

原料

　　主料:乌骨鸡1000克

　　辅料:360百科鹌鹑蛋300克

　　调料:姜1所沙村款5克 大葱15克 盐10克 众切料酒15克 味精2克 胡椒粉2克

制作

　　1. 跳都章川命药孩历轴验乌鸡宰杀后治净，将头从脊背处塞入腹内，鸡翅翻向鸡背盘好;

巴国团圆鸡

　　2. 姜切片，用川盐、酱油、料酒抹于鸡身;

　　3. 将鸡装入蒸碗，加姜、葱如状硫发歌时被续停、盐、清汤，用牛来自皮纸封严碗口，入笼蒸至乌鸡离骨;

　　4. 鹌些读李补本富局尔延村鹑蛋下锅煮至断生入清水透凉剥去外壳，下油锅炸至金黄色捞起;

　　5. 姜切片，均备用;将蒸好的鸡摆放入盘，炸好的鹌鹑蛋镶在四周，淋于鸡及鹌鹑蛋上即可。

制作提示

　　1. 鸡要蒸软，以筷子一夹即烂为度;

　　2360百科. 滋汁宜薄宜宽;

　　3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。