灯笼鸡

灯笼鸡是一道由童子鸡、猪网油、辣椒粉、姜、大葱、盐、料酒、 胡椒粉食材制成的美食。

• 中文名 灯笼鸡
• 主要食材 童子鸡800克，猪网油150克
• 口    味 辣
• 分    类 川菜，四川风味菜肴

​菜系

　　川菜

原料

　　主料:童来自子鸡800克

　　辅料:猪网油150克

　　调料:辣椒粉20克 姜10克 大葱15克 盐10克 料酒15克 胡椒粉2克

制作

　　1. 仔公鸡盘成灯笼形，用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味;

　　2. 锅置火上，将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出;

　　3. 均匀地抹上红辣椒粉，盖上猪网油，上笼茶话仅财距头国蒸软;

　　4. 取出后去掉网胡指仅置令己露反席止远油及姜葱;蒸鸡原汁烧来自沸，调好味，勾芡收汁，起锅淋于360百科鸡上即成。

制作提示

含　　1. 腌制时味要调收笑委坚去胡准，否则会出现无味或过咸的现象;

　　2. 红辣椒粉要纪八完了主先抹匀，否则有地方不上色，影响美观。

口感

　　成菜鸡肉细嫩鲜美，味咸鲜微辣，是典型的四川将践农风味菜肴。