兴凯湖鲌，俗称为大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。翘嘴鲌体长，甚侧扁，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹棱;背鳍具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。
- 别名 翘嘴鲌(Culter alburnus)
- 中文名称 兴凯湖鲌
- 界 动物界
- 目 鲤形目
- 科 鲤科
生活习性
平时多来自生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。雌鱼3龄达性成熟，雄鱼2龄即达成熟，亲鱼于6-8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群进行繁殖活动。产卵后大多进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育。幼鱼喜栖息于湖泊近岸水域和江河水流较缓的沿岸，以及支流、河道与港湾里。冬季，大小鱼群皆在河床或湖槽中越冬。
营养价值
翘嘴鲌分布甚广，产于黑龙江、辽河、黄河、长护却江、钱塘江、闽江360百科、台湾、珠江等水系的干、支流及其附属湖泊中前把聚团法构慢，其中兴凯湖中的为最佳。翘嘴鲌生长快，个体大，最大个体可达10公斤，江河、湖泊中天然产量不少。肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经策显获川根定婷列济鱼类。其营养成分为:每百克可食部分含蛋白质永海社般18.6克，脂肪4.6克，热量116千卡试吗个高底料倒科最味，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.具探样品市07毫克，烟酸1.3毫克胡初却限配向费确代。
相关历史
相传唐代有位孩教留皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界内时，忽有一尾大白鱼跃出水面，落在御舟之甲板上，只见鱼儿活蹦乱跳，阳光照射，银光熠熠，逗人喜爱。皇帝令御厨烹饪，品尝之来自后，对白鱼的美味大为赞美，从此360百科，江陵府产的大白鱼就被列为贡品。大诗人杜甫在其诗中曾形容"白鱼如切玉"，可见白鱼历来就深受人们的喜爱。
药用疗效
春夏季捕获之白鱼，全鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效视谈凯把，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。
