扁尖冬瓜老鸭汤

扁尖冬瓜老鸭汤是一道可口诱人、色味俱全的特课测福色家常美食。

• 中文名称 扁尖冬瓜老鸭汤
• 分类 家常美食
• 主要食材 ​老鸭半只、干扁尖80克、冬瓜200克、咸火腿30克
• 配料 枸杞1小撮、葱姜适量、盐少许

原料

　　老鸭半只、干扁尖80克、冬瓜200克、咸火腿30克

配料

　　枸杞1小撮、葱姜适量、盐少许

做法

　　1、干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用；

扁尖冬瓜老鸭汤

　　2、鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫；

　　3、汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大来自火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。