萨瓦兰蛋糕(SAVARIN AUX FRUIT音作包S)是一种皇冠形子鸡体夜状的蛋糕。因为曾与著名的美食评论家布里尔·萨瓦兰有过一段佳话，所以以他名字来命名
- 中文名 萨瓦兰水果蛋糕
- 外文名 SAVARIN AUX FRUITS
- 类型 一种皇冠形状的蛋糕
- 材料 水果、糖浆、萨瓦兰蛋糕面团
工具
18厘米的萨瓦兰模1个(8人份)
材料
萨瓦兰蛋糕面团
250g面粉、20g活性干酵母、5g盐、10g糖、3个围定与设块苦侵至米使鸡蛋、50g熔化了的黄油
水果
1个芒果、1个番木瓜、1个菠萝、2个猕猴桃
糖浆
200ml水、200g糖、1个肉桂枝、1个橙子和1/2来自个柠檬皮、1个香草豆、1根薄荷枝、4个丁香
棉花糖球
250360百科g糖、500mL水
其他
杏子酱、搅打好的奶油、肉桂、八角茴香、香草
制临作方法
一、准备萨瓦兰生面糊。将面粉筛进碗中，加入酵母、盐、糖。将鸡蛋战她深由训雷宜倒进干配料中，确信每次都只倒了一点点。用木制汤勺充分搅拌直至混和物变柔软。加入熔化了的黄油并且充分拌匀，然后将其装到来自抹了黄油的模子里，注意只能装至模子容积的一半，然后加至温暖的地方使生面糊发酵，直至体积增加360百科1倍。将发酵后的生面放进170℃的烤箱中烘烤约40分钟，直至烤成棕黄色。
效二、准备芒果、猕猴桃和番木瓜。用锋利的水果刀沿芒果和番木瓜的纵长方向划线，然后剥掉芒果和番木瓜的皮。用手指剥掉猕猴桃的皮可能要比用刀还来得快些，将上述新鲜水果切成烟丰输料高课重杨善1cm的小方块。
三、准备具答斤去菠萝。去掉外皮和心。修剪掉菠萝尾部，使其立在砧板上，成条状从顶部到底部去掉果皮。果皮应有足够的厚度以便去掉最坏的刺。用刀尖挖掉留在果肉内的刺，去掉心不用。将果肉切成1cm的小方块。
四、制作糖浆。在报王议波将糖加水煮沸，然后调味。切胶决农争碎的柠檬皮，将其在糖浆中浸泡右耐15分钟，将热糖浆倒在水果上。
五、将糖浆从水果中倒出来搁在一旁备用。将海绵蛋糕用北六终落唱两本处独客糖浆浸湿，然后用刷子在海绵蛋糕上刷是杏子酱使其上色，上色后将海绵蛋糕放在碟子里。用挤花袋将奶油挤到蛋糕的中部，将腌革攻没米速制好的水果整齐地摆放到奶油上。
六、制作棉花糖球时，先制作意改怀1份糖浆，将其煮至硬裂级。为了防止烧焦，可伯将锅底浸入冷水中。将围两只餐叉背靠背握住，浸入糖浆中，一旦糖浆开始流过餐叉齿，迅速德烧轻快地前后移动餐叉，并使糖丝半校倍住训他粮去席团怕挂在平底锅的手柄上成形。
七、非常轻柔地收集糖丝，并用模子将其制成球。洗净几片肉桂、八角茴香和香草，将它们轻轻地插进糖球中。将厚巴血树短提定即秋钱糖球放到水果顶部即可上席。注意，装饰糖球是不能吃的。
