尖椒炒油豆腐

尖椒炒油豆腐来自是一道云南菜，制作材料有油豆腐、猪肉、酱油、盐、醋等。

• 中文名称 尖椒炒油豆腐
• 主要食材 油豆腐，猪肉
• 菜系: 云南
• 辅料: 酱油10克 盐3克 醋4克等

菜系

　　云南

原料

主料

　　油豆腐250克 辣椒(青、尖)80克 猪肉(肥瘦)60克

尖椒炒油豆腐

辅料

　　调料:酱油10克 盐3克 醋4克 花椒2克 大葱8克 姜6克 大蒜3克

制作

　　1. 将油豆腐平铺在菜板上，护笑庆策场切成边长3厘米左右的菱形片;

　　2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块;猪肉切成薄片;

　　3. 葱、站晶盐经策心市随齐姜切丝;蒜切片;锅内放清来自水烧沸;

　　4. 将油豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分;

　360百科　5. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色;

　　编府6. 放入葱、姜、蒜同炒; 放入油豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水;

　　7. 烧开后用小火煨一会;放入尖椒，烧旺火翻炒几下;用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。​