美味肉泥

美味肉泥是一道由瘦肉、鸡蛋清等食材制成的食来自品。

• 中文名 美味肉泥
• 主要食材 瘦肉500克
• 配料 盐、味精
• 特点 口感细嫩，咸鲜适口

原料

茶类明互他扩　　瘦肉500克，鸡蛋清20克，火腿肠4根，胡椒粉、姜葱水、淀粉、猪油、青椒、甜椒、小葱、精炼油、鲜汤各适量。

制法

　　1.瘦肉清洗干净，切成块，放入食品加工机中，加盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清来自绞拌成泥，倒入碗中，加淀粉、猪油、鲜汤，搅匀成肉泥待用。

　　2.青椒、甜360百科椒清洗干净，切成细粒;小葱洗净，切成葱花花太岁火腿肠黄都亲式培包极切成细粒。

　　3.锅置小火上，烧精炼油和猪油至三成热，倒入肉泥、青椒粒、甜椒粒、火腿花绿燃角家因直汉每粒，翻炒至锅内冒大绿草肥损棉议求静弦泡吐油时，烹入味精、葱花，推转和匀，起锅盛盘即成。

特点

　　口感细嫩，咸鲜适口，清请频益著律安读粒病爽不腻。

川厨提示

　　肉切块时，春谓电光深序组更米首要先去掉筋。青椒和甜椒要去除蒂和子，炒制时需要露稳小火，以免烧糊。