活糖油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅来自呈流动状，又称"烫面油糕"。传统小吃，多作为360百科早点使用，在川西地区有较说胶此大影响。产品特点 圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。千层油糕与烫面油糕的区别。
- 中文名 活糖油糕
- 别称 烫面油糕
- 主要营养成分 白面粉，白糖
- 适宜人群 老少皆宜
活糖油糕原料制作
油糕方法:白面粉来自适量，稍加些白糖360百科，用开水烫面，一边倒入树开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一入边加干面粉，这样炸出最系的油糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了排。油糕的做法:把面分成若左镇亲觉今后曲品通收干个小面团，擀成面饼加入适放沙研量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。 注意:炸油糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸油糕的油温要掌握补血两液严属黑好，小火炸制才能外焦里嫩。
烫面做法:1、直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去，然后把面摊开晾凉,再揉成团。
2、第二种调法就是拿十分之七的乙团菜众父期激策鸡通面粉直接烫好，再用坚群务况找步只面升积十分之三的面粉调成凉水面团，也就是调饺子面团那样，最后把两种面团和在一起，揉成团
具体做法过程
方法一
用木棍粮捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅;沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子;剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。
方法二
锅上火，加入清水650克烧开，然预皮希乙氢制白否后将面粉倒入，用小擀面杖反复拧搅，待面团发亮成熟烫面团时撤锅，倒在案板上摊开晾凉后，再掺入少许干面粉用手揉匀揉光，放温暖处稍饧后搓成长条，浓美溶材帮小揪成20个剂子，逐个按成小圆皮包上澄沙馅掐住口。再按成小圆饼形，放入油锅炸成金黄色捞出即成。
方法三
1、先将糖按1千克加入300克面粉的比例拌匀(防止糖馅流淌)。
2、当锅里水煮开后，把面倒入锅内，用擀面杖用力搅拌，搅至水与白面和匀为止。烫面硬了可以加水，但软了不能加面。待烫面用手摸不粘时，翻倒在面案上，拿一块干净湿布把烫面摊开，再用筷子划成小块，叫做放气。
3、烫面凉了以后，1千克烫面兑干面300技历克，揉匀后堆放起来。天热时放一二个小时，天凉时要放七八个小时，炸出的油糕才能膨起。
用管经轻 4、掺兑干面后必须揉过两次以上，否则容易变成"死面油糕"。在正式包糕以前，研显显每千克烫面还要掺入干面300克，揉匀，揉透，这样可使油糕外皮松脆。1千克烫面包60个糕。
5、包糕答罗年婷紧时，手掌要抹上油，面就不粘手了。包糖以后，将糕压扁即可入锅炸制了。
6、炸制要掌握好火候。锅里油花四溅，是火太大了，锅里油平平不动，只冒花眼是火太易济亲石小了。若看到锅里的油水开。平平井意具油地翻滚，即可将油糕下锅，会立即就漂起来，此时火候最合适。另外，炸制时一次不宜下糕坯过多，同时要反复翻动，这样能达到糖化、皮脆、色好、味香等效果。
7、炸好的油糕，放在篮子或盘子里，不遮盖，在透风情况下，七八个小时内，仍然保持皮脆的特点。
产品特点 圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。
