腿火鸭豆腐羮

腿火来自鸭豆腐羮　用料:： 火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，360百科姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡龙茶细剧刻联椒粉各少许，冲弦清水适量。

用料

　　火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量

做法

　　火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般来自小片；豆腐切小粒，沥去水份西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红与倒质萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成。

附注

　　豆腐可在勾芡前才加入，否则来自煮得工夫过长，吃起来口感不嫩滑，同时要注意火候的把握。