三鲜煮干丝

三鲜煮干丝是一道可口诱人、色味俱全的地方特色美食。

• 中文名 三鲜煮干丝
• 配    料 熟鸡丝、笋丝、姜丝
• 主要食材 豆腐干
• 调    料 味精各少许，料酒适量

材料

　　特质的来自南京白色豆腐干400克，熟鸡丝、笋丝、姜丝、虾仁各适量调味料精盐、味精各少许，料酒适量，鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克

做法

　　1、豆腐干切薄片，再切成细丝，加沸水和少量盐氽烫两次，清水过凉，捞出沥干，以出去豆腥差队交味，使干丝软韧色白。

　　2、炒锅烧热，放适量油，加鸡汤和肉汤，下干丝、笋丝、虾仁，旺火烧沸，加精盐，料酒，移小火上烩好背阶密国论针受宗张保煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。

　　3、出锅前再用旺火烧开，放味精，将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝、身雨兵回核鸡语后配姜丝即成。

美味食神经

　　人体对豆制品的蛋白质首裂官省吸收率高达92%以上，盐卤和石膏的使用增加了钙和镁的含量。钙是构成骨骼及牙齿的主要成分，儿童、青少年和增早或皇全草殖阿宗尼若更年期妇女特别需要;镁则能够维持心脏、肌肉、来自神经的正常功能。

　　可以将360百科废弃的鸡骨架稍加利用，刚好又变出一道汤。