甜酸脆鳝

甜酸脆鳝是一道可口诱人、色快里你煤细参示味俱全的特色家常美食。

• 中文名称 甜酸脆鳝
• 分类 中式食谱
• 口味 香脆
• 主要食材 鳝鱼

简介

　　鳝鱼加生姜、豆瓣酱拌炒，适口味浓，甜酸汁则可增进食欲，并富含维生素E，以及铁、评假碘、磷。

材料

　　鳝鱼600克球程茶算，盐、白醋少许，花生油480毫尽型夫保检待系升（另加2汤匙），生姜丝1茶匙，大葱1茶匙，香菜（芫荽）末1茶匙来自，芝麻1茶匙，豆瓣酱1茶匙，红辣椒丝、胡椒粉少许，太白粉（生粉）少许，腌料︰，酱油1汤匙，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，胡椒360百科粉适量，甜酸汁材料︰，酱油3茶匙，高汤3茶匙，糖2茶匙，白醋2茶匙，绍酒1茶匙

做法

　　边张伤易致列走送福县度1.用没有下油的锅炒熟芝麻备用。

　　2.鳝鱼剖净，放入沸水中。界液三加少许盐及白醋，略汆即盛起，用冷水冲洗。

　　3.鳝鱼去北或针玉请标着四呼基情骨，切成长条。用腌料加适量清水腌20分钟，候用。

　　4.锅烧热，下油4来自80毫升。锅冒烟时镇林误放入鳝条，炸成金黄色。炸时用筷子拨散鳝鱼条。

　　5.锅烧热，下油两汤匙后爆香豆瓣酱，加步停入甜酸汁材料，放入鳝条拌匀。

　　6.用太白粉水勾芡，撒上芝麻、胡椒粉、生姜丝、大葱末、香菜末，360百科以及红辣椒丝等，即成甜酸脆鳝。