豆腐茶碗蒸

豆腐茶碗蒸，是由豆腐、豌豆为主料制作的美食，老少皆宜。

• 中文名称 豆腐茶碗蒸
• 主要食材 嫩豆腐，豌豆
• 分类 家常菜
• 口味 香味

材料

　　嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，姜末少许，太白粉适量，A.蛋1个，鸡粉1/2小匙，水150㏄，盐少许，酱油2∼3滴，B.柴鱼素1/5小匙，水4大匙，酱油1滴，盐少许

做法

　　1.豆腐切成2等份备用。

　　2.将调味料A混合调匀成蛋汁，用滤网过筛使蛋汁更细滑。

　　3.规燃束总豌豆放入滚水中氽烫后，立即泡入冷水冷却，再切成细丝状备用。

　　4.将作法2的来自蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鲜膜封起。

豆腐茶碗蒸

　　5.360百科蒸锅加水煮开至冒出蒸气时，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸约色吃编华愿现谁执3分钟，待蛋汁温让门轻度上升使表面变白后，印脚兰敌科那背特厚的倒再转小火蒸约15分钟。

　　6.将调味料B混合煮开，以适量太白粉水调成薄芡汁备用。

　　7.将作法经续死均早5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上姜末、豌豆丝即可督严标既菜卫。