提混星拉米苏是由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成的一种意大利式的甜品。
- 中文名称 提拉米苏
- 主要原料 Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)
- 种类 甜品
简介
提拉米苏最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶来自油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味正它测书望的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩360百科。大多餐厅都用玻璃制品来装载，纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般五彩艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得来不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有粘滑稠稠地包容着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。
历史
细究其历史渊源，最早可以追溯到1古死害扬守超何希威7世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Masc胡明家晶施丰渐真arpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，威市校和谐而又冲突地结合起来。
版本一
关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利伯手技形得笑绿些盾排士兵即将开赴战场，可是到括家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给践他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 " 带我走 " 的含义，带走的奏不只是美味，还有爱一波口子效常和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋州叶糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉。这就是提拉米苏Tiramisu。
版本二
其它的版本则比较有趣，一说是起源于意大结还利西部、南托斯卡纳地区的锡耶纳，19世纪的梅狄契公爵造访锡耶纳，迷上当地一种糊状甜点，居民就为这种甜点取名为"公爵的甜羹"(zuppa del duca)，以此终妒保功剧右头云据剂纪念。随后，意大利公爵又把甜点引进北部的佛罗伦萨，顿时成为驻在到当地的英国知识分子最爱，又改称为"英国佬的甜羹"，并带回英国，与意大利同步流行。锡耶纳的甜点也传进意大利东北部大城崔维索(Treviso)和威尼斯。而今，这两座城市就以互派伟故帝备河渠、壁画和提拉米苏最出名，但"公爵的甜羹"如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。
版本三
另一说法则匪夷所思，说崔维索的居民不相信提拉米苏的前身叫"公爵的甜羹"，坚信提拉米苏是崔维索和威尼斯的传统甜点，而且"tiramisu"的意大利字音是"兴奋剂或提神剂"(注:即英文的pick-me-up)，配方中含咖啡因的浓缩咖啡与可可混合带来了轻量的兴奋作用。据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的高级妓女们的喜爱，厚成为昔日"Le B迫父晚晶赵果叫里零eccherie"餐厅楼上青楼妓女的提神恩物，旧时威尼斯的娼妓接客前，都会吃几口提拉米苏，以提高"性致"。 但无论传说如何，对于大多数Tiramisu的爱好者而言，丝毫不影响其在心目中的地位。
版本四
这个版黄规艺们本则更有童话的味道，一个叫Fv货束凯张an(凡)的男生爱上了一个叫Joe(娇)的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的"提拉米苏"蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为"提拉米苏的爱"。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。
配方
追溯Tiramisu的美味来源，除了手工之外，绝大多数，还是来自于材料的考究程度，其站常天阿长儿依至是子中，Mascarpone cheese、Marsala酒与Ladyfinger(手指饼干)等三种材料，可说是掌控 当Tiramisu 品质的最主要关键。
传统配方的提拉米苏是完全不加酒精的，有人坚持要加产于意大利西西里岛的Marsala酒才算正统，才特别能够使它差跑场停审且布转同策散发出优雅醇美的芬芳。这种加Marsala酒的提拉米苏确实有其独来自到之处，也渐渐地被人们所接受。此外也有加白兰地、咖啡甜酒(Kahlus)或者其它果酒的。除了酒，传统配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese(奶油奶酪)取代;没有Lad360百科yfinger，有用海绵蛋糕代替的;奶油-芝士-咖啡-可可-(酒)这一传统道己待短友器口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。等等种种替代产品借位重组之后，是否还算是提乱提毫细拉米苏则见仁见智。
正宗的提拉米苏，糖水成分重，蛋糕很湿，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋此糕的香味溶为一体。杯装的软提拉米苏，冷冻的时间短，一般一两个小时;而糕点式的提拉米苏比较"坚固"，冷冻的时间要五六个小时。正宗的提拉米苏材料比较昂贵，其主要材料Mascarpone cheese价格不低(大约500重井千硫妈冷在没取克要100元人民币左右成查个)，还有作为垫底的Ladyfinger也是关键。有些商家为了减轻成本负担，除了经常以比较节十试都候错便宜的海绵蛋糕取代手指饼干之外，在Mascarpone cheese的用量上也常常"偷工减料"，或以cre女架果怕树教文am cheese或增加鲜奶油取代，有时甚至因此而造成凝结力不足，致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的提拉米苏略逊一筹。
一般而言，为食班妈了不影响提拉米苏的浓郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建议和酒一起享十概胶标跟劳却控预用，不过如果是作为饭后甜点，则不妨在用完正餐后、吃提联种低划面拉米苏之前，来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口;吃完之后，再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能守念拉异审向协感够起到发挥美味相乘的绝佳效果。
士路良沉轮急守由衣速路因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，因此配方的食用人数则因此难定。
