茄汁鱼片盖浇饭

茄汁鱼片盖浇饭是以米饭为主料制作的菜品。

原料

　　米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。?

辅料

　　料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐来自4克，味精少许。

做法

　　①米饭分2份，置碗中;木耳洗净，切小块;西芹择去根、叶，洗净，切小丁;鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。

　　②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。

　　③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许文见聚好模围胜套胡水，烧开后放入鱼片、味来自精，翻炒均匀，浇在米战今物决磁饭上即可。