爆炒脆滑肉

爆炒脆滑肉是一道由猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克等食材制成的食品。

• 中文名称 爆炒脆滑肉
• 菜系 川菜
• 主料 猪肉
• 工艺 炒制

菜系

　　川菜

来自原料

主料

　　猪肉(肥)100克 猪肉(瘦)100克

调料

　　猪油(炼制)50克 酱油25克 大葱25克 胡椒粉1克 姜5克 大蒜(白皮)5克

制作

　　副乎够即声盟时阿践叶1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;

　　2. 大葱(5通副啊作消等实军克)、姜、蒜均切末; 将大葱(2来自5克)切葱花;

　　3 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;

　　4. 猪板油渣剁碎; 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠360百科翻几下即可。