凉拌豆腐泡

凉拌豆腐泡是一道由油豆腐等食材制成的美食。

• 中文名 凉拌豆腐泡
• 主要食材 油豆腐， 白豆角
• 分类 川菜
• 口味 辣

菜系

　　川菜

原料

主料

　　油豆腐150克 白豆角120克

辅料

　　芝麻45克

调料

　　大蒜(白皮)8克 大葱15克 生抽30克 香油15克

制作

　道病然普菜甲于　1. 将豆腐泡(油豆腐)切粗丝;大蒜剁碎成茸;

　　2. 大葱切碎末; 芝麻放干锅内炒熟并压碎;

　　3. 白豆角(芸豆)洗净择去头尾之蒂，放锅中加友所离水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟;

　　4. 豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分;

　　5. 待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。