香辣猪蹄花

香辣猪蹄花是一道美食，由猪蹄肉2500克等原料制作而成。

菜系

　　川菜著名菜肴之一

美容蹄花

　　猪蹄肉2500克

　　香菜100克辣椒(红、尖、干)3都硫0克泡菜100克

　　辣椒(红、尖)10克大蒜(白皮)30克料酒50克盐10克酱油3克味精5克

　　1. 猪蹄花放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过猪蹄花为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫。

　　2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽来自的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂。

　　3. 泡菜切碎，大蒜洗净，切成花360百科; 小鲜红辣椒切成细丝。

　　4. 食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和汽谈祖逐家岁问图学使大蒜炒一下，同时，取出猪蹄花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。

　　5.吃香辣蹄花建议热的时候吃，凉了猪皮就是硬的，很难啃！

项目	数据/100g	NRVs(%)	践已些球干　项目	数据/100g	NRVs(%)
热量	150kcal	7.5	膳食纤维	0.2g	0.8
蛋白质	11.3g	18.8	钙	24.4mg	3.1
碳水化合物	1.9g	0.6	铁	约钱离即卷随停　0.9mg	6
脂肪	10.8g	18	钠	219.3mg	11
饱和进脂肪	3.6g	18	钾	63mg	3.2
胆固醇	92.9mg	3车创延做部显市1

　　原料配比：新鲜猪蹄 500克、小芹菜（香芹） 50克、小葱花 5克、新鲜指天椒 5克

文章标签：