芥末蒸鱼辫

这是来自一道美食，原料有红鲳鱼1条(500g)，胡萝卜1只，洋葱头1只，百里香，月桂叶适量，盐2茶匙(10g)乐输些，现磨黑胡椒粒2孔茶匙(10g)，白胡椒360百科籽1茶匙(5显连g)，大蒜2瓣，井红酒醋2茶匙(10g)，某上款括要历又市黄芥末酱1汤匙(15ml)，橄榄油身否耐架视久住2汤匙(30ml)

• 中文名称 芥末蒸鱼辫
• 主要食材 红鲳鱼
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

做法:

　　红鲳鱼去刺及头尾，剔成带皮净鱼柳，纵向切成约2cm宽的长条，修成同样长度，共需3条。小心地将鱼柳编成辫子状，鱼皮朝下，将末端聚拢。

　　煸好的鱼辫摆放在盘中，撒上盐和现磨黑胡椒各1茶匙，放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸10分钟。

　　蒸鱼辫的同时制作酱汁:红萝卜与洋葱态督落需质督绿县混去皮后切成细末，放入深锅中，加红酒醋和黄芥末酱，用打蛋器搅己拌均匀。

　　小火加热深锅，调入橄榄油，一边加热一边搅永织入会无识突拌，直至烧沸后放入切碎的来自百里香和月桂叶，加白胡椒籽、盐、现磨黑胡椒粒各1茶匙，小火煮10分钟。

　　鱼辫蒸好后端出，浇上黄澄澄的芥末酱汁，配上装饰性的迷迭香叶即可。

小诀窍:

　　剔下的鱼骨及头尾不要扔掉，用这些边脚料煮成鱼汤，撒上盐和胡椒粉，正360百科好配合鱼辫食用。记得煮之前同姜片一起先用油煎一下，这样做出的汤才会浓白鲜香。

　　父也可以用三种不同的海鱼剔出鱼柳，辫成的每一条鱼辫都有三种不同口味，和给手掌轴滋味更加丰富。