清蒸荷宝猪肚

清蒸荷宝猪肚来自是一道美食，由猪肚，猪肉(肥瘦)，火腿，冬笋， 薏米等原料制作而成。

• 中文名称 清蒸荷宝猪肚
• 分类 川菜
• 口味 鲜嫩
• 主要食材 猪肚
• 辅料 猪肉(肥瘦)，火腿，冬笋， 薏米

菜系

　　川菜

清蒸荷宝猪肚

原料

什企查目低丰伟水条教主料

　　猪肚500克

辅料

　　猪肉(肥瘦)250克 火腿50克 冬笋100克 薏米50克

调料

　　盐40克 大葱8克 胡椒粉2克 味精5克 醋8克

制作

　　1. 用精盐25克、醋灌进肚子里，放在干净的水泥板上揉搓，揉掉肚内的白色黏液，然后用清水冲洗两次，放进沸水锅中煮20分钟左右，取出剔去肚子外面的油筋;

　　2. 将猪肉、火腿肉、冬笋分别洗净，均切成0.6厘米见方的小颗粒，与泡洗干净的薏米，一齐放在碗中，下精盐10克拌匀，全部灌进肚子里;

　　3. 将灌来自好的肚子盛在1个碗内，放蒸锅里360百科，先蒸1小时，再往碗里倒进肉汤，精盐5克继续蒸2小时;

　　4. 上桌前放味精育亲、胡椒面、葱花，拌匀倒深盘中即可。