四季豆脆皮肠

四季豆脆皮肠，是一道美食，主料为300克脆皮鸡，尾肠125克。

• 中文名 四季豆脆皮肠
• 主要食材 四季豆，脆皮肠
• 口味 咸
• 调味料 盐

食材明细

　　四季豆 300克脆皮鸡尾肠 125克

　　蒜 一瓣

　　盐、油 适量

做法

　　1小脆皮鸡尾肠中间切一刀一分为二，横断面朝上竖起，来自切十字花，注意不要一直切到底，留大约3mm左右，蒜拍碎，热锅放油，爆香蒜块，把鸡尾肠爆一下，至向外张开，盛起备用，锅内油不要倒掉。 2

　　四季豆洗净去老丝，斜切条状，取一锅烧开水，把四季豆煮1分钟，捞起沥干水分，刚才的油锅烧热，加入四季豆爆炒至全熟，加盐调味。

　　3继续加入炒好的脆皮肠翻炒均匀就行了。

　　小贴士

　　四季豆用水煮1分钟，可以去除豆腥味，还容易炒熟，脆皮肠稍微过一下油就行，不要炒引太久了