蚝油芥兰炒牛肉

蚝油芥兰炒牛肉是一道可口诱人、色味俱全的特色美食。

• 中文名 蚝油芥兰炒牛肉
• 调    料 盐、糖、米酒
• 食    材 牛肉芥兰姜片
• 腌    料 蚝油、生抽、糖

明细

　　:

　　花生油、糊椒粉

　　生粉、鸡粉(腌牛肉)

　　:

　　(炒芥兰)

做法

　　1牛肉按纹理切种待井验谓怀够磁薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。

　　2起油锅下芥兰头大受通样三火炒1分钟。

　　3放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。

　　4再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。

　　5再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速味京主封氢聚号否炒匀。

　　6把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。

　　小贴士

　　炒芥兰时加点糖和来自米酒能让芥兰更加脆，减少炒熟的时间。炒牛肉时要大火快速，先摊开让牛肉均匀受热再反另一面。待两面半熟时快速炒两下勾芡即可。炒越久牛肉就越老影响360百科口感。