豆瓣草鱼

豆瓣草鱼，以草鱼为主料制作的美食，来自美味佳肴。

• 中文名称 豆瓣草鱼
• 主要食材 草鱼
• 分类 川菜
• 辅料 色拉油、香油、大葱 

原料:

主料:

　　草鱼800克

调料:

　　色拉油30克 芡粉5克 香油2克 大葱5克 姜10克 大蒜(白皮)10克

制作:

　　1. 草鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成志查例导问春啊已走和3刀。

　　2. 锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟(约10分钟)，用长筷把鱼夹至长盘中。

　　3. 原汁留在锅中，加盐、味精、一糖、醋、酒炒香，用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡后淋在身上。

　　4. 上桌前加些葱花、麻油，则香味更浓。