川味豆香鱼

川味豆香鱼是一道可口诱人、色味俱全的特色家常美食。

• 中文名 川味豆香鱼
• 主要食材 黄豆芽
• 调    料 植物油30克 盐5克
• 分    类 川菜

菜来自系

　　川菜

原料

主剧祖阿六烈料

　　黄豆芽450克 油皮300克

调料

　　植物油30克 盐5克 胡椒粉2克 辣椒粉2克 白砂糖5克 白酱油15克 辣椒油13克 

制作

来自　　1. 烧开一大锅水，豆芽入锅随即捞起，放入冷水中冷却，待凉后沥干，洒上盐360百科、胡椒粉轻轻拌动，备用。

　　2得. 豆腐皮平铺在干净、微湿的白纱布上，待软后(约10差分菜者际再林分钟)切去边缘，并切成三等分，将豆芽平放于边缘，卷至一半，摺起两边，边缘沾水，再卷紧。

　　3. 油入平底锅烧热，转至小火，将豆鱼置于锅中煎至微黄(小心烧焦)，翻面再煎至微黄即先铲起，冷却后切4厘米长的段，置于盘伤今封抗细院夫龙中，混合材料辣椒粉、糖、白酱油、辣油、酱油膏、醋、芜荽(切碎)，并淋于豆鱼上，冷食口感较佳。