山药红枣炖腔骨

山药红枣炖腔骨以腔骨以、山药为主料的菜品

• 中文名称 山药红枣炖腔骨
• 主要食材 腔骨、花椒、大料、香叶、冰糖、山药、红枣
• 配料 白糖、葱段、姜片、小茴香
• 调料 盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油

　　做法

　　1、将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块。

　　2、炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色。

　　3、下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱来自油、盐、胡椒粉、适当的白糖，

　　4、加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可。