香爆包菜鸡丁

香爆包菜鸡丁是一道美食。

• 中文名称 香爆包菜鸡丁
• 分类 川菜
• 口味 辣
• 主要食材 鸡胸脯肉200克，包菜200克
• 调料 辣椒(红、尖、干)5克 豆瓣辣酱

原料:

辅料:

　　花生仁(炸)50克

调料:

　　辣椒(红、尖、干)5克 豆瓣辣酱15克 盐20克 味精10克 植物油50克

制作:

　　1. 鸡肉斜成片，用刀背来回拍松，再切成丁块;包心菜去菜上硬梗、切自顺屋害背练企条七任成1厘米见方片;炸花来自生米去皮，搌碎成粒;辣椒洗净，切成碎末。

　　2. 炸油入锅烧热360百科，肉丁、菜丁入油略炸，见肉变色即捞起沥油。

　　3. 锅中照缺留油30克，炒香辣豆瓣酱，再放入肉丁、菜丁同炒，最后加入花生米、辣椒末、味精翻炒均匀，即顺决穿尽深调可盛盘食用。

制作提来自示

　　1. 这道菜的材料，可改用四川的泡菜，泡辣椒，吃起来酸脆可口，360百科别有一番滋味。2. 如果是宴客用，可用松子代替花生米。

　　3. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。