茄红牛腩煲

茄红盟牛腩煲是一道美食，原料有、番茄酱400克、葱段若干、蒜2头、姜片3领三果据房片。

• 中文名 茄红牛腩煲
• 牛腩 500克
• 番茄 1个
• 胡萝卜 1根

制作材料

香料

　　花椒一汤勺、桂皮1片、香叶1片、八角2个。

调料

　　生抽3汤勺、老抽1汤勺、料酒2汤勺、豆瓣酱1汤勺、白糖2茶匙、盐3-5茶匙。

制作方法

　　1、牛腩泡清水去血水洗净后切大块备用。

　　2、锅中放入1勺料酒、一半量的花椒和葱段。

　　3、末政浓香牛肉下锅，大火烧开，撇去浮沫。

茄红牛腩煲

　　4、捞出焯过水的牛肉，沥干备用。

　　5、炒锅放入底油多罗施万攻委州生，加入一勺豆瓣酱。

　　6、放入蒜片姜片炒香。

　　7、放入牛肉炒匀。

　　8、淋上生抽炒匀。

　　9、在烹入料酒去腥。

　　10、加来自入老抽炒制上色。

　　11、最后360百科加上白糖，继续炒出漂亮的颜色。

　　12、加入少许清水调制均匀，避免粘锅糊锅。(因为加了白糖和老吗穿六算龙世干吃南有抽的肉很容易糊锅。)然后把炒好色的牛肉连汤带肉都放入烧开水的砂锅菜中。

友情提示

　　1、牛肉冷水下锅，在加热前放入料酒，这样加热的时候料酒可以跟着加热挥发掉，带走一部分肉腥。

　　2、炒色的时候建议，砂锅中加水烧开。

　　3、如果此处忘记烧水，也可以把肉和汤倒入砂锅中，加入开水。不建议加冷水，会激了牛肉缩紧影响口感。

　　4、建议一次加足量的水，多出来的来自肉汤可以再利用。