人参公鸡煲

人参公鸡煲是以鸡、人参为主料的菜品。

• 中文名称 人参公鸡煲
• 分类 川菜
• 主要食材 鸡，人参
• 调料 辣椒、葱姜、胡椒

菜系

　　川菜

原料

主料

　　公鸡1000克

辅料

　　人参15克

调料

　　辣椒(红、尖来自、干)10克 大葱50克 姜5克 大蒜(白皮)3克 胡椒粉1克 盐3

制作

　　1.将鸡从脊背劈开，取出内脏，清洗干净，放入开水中氽烫在分钟后捞出，放入凉水盆中，

公鸡煲

　　2将血及小毛处理干来自净，加入葱、姜、蒜腌20分钟。

　　3.把洗净的干辣椒和人参铺在盘底，上面放上鸡，加入鸡汤和各种调料，放入蒸锅中

　　4蒸烂后取出，捞出葱、蒜及辣椒，鸡身上面摆上人参。.放入鸡汤汁，烧开后淋入香油即可。