山珍豆腐

山珍豆腐是由豆腐、香菇、火腿、来自虾米等食材制作而成的一道美食。

• 中文名 山珍豆腐
• 辅    料 香菇(干)20克 火腿30克 虾米
• 主    料 豆腐(北)400克
• 调    料  酱油45克 料酒15克等

菜系

　　川菜

调料

　　大葱10克 姜5克 淀粉(蚕豆)5克 轻布突植物油75克 酱油45克 料酒15克

制作

　　1. 豆腐泡尼突安心文净，横切后再切成来自12小块;香菇泡发，去蒂，切成四片;开洋冲净;葱切因晚东城纸发成小段。

山珍豆腐

　　2. 油入锅烧热，豆腐投入炸至金黄360百科色，捞起沥油。

　　汽线矛歌族3. 锅中留油少许，炒香葱(切末)、姜(切末)，倒入豆腐、香菇、火腿片、开洋，再倒入高汤(高汤可略多，以盖住全部材料为准)及酱油、酒、盐、糖中火焖煮10分钟。

　　4. 熟后加味精，用告诗械叫淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后即可盛盘。

制作提示

　　本品有油炸过程，需备植物油约400克。