豇豆馅水煎包

豇豆馅水煎包是一道主食难移质玉日病比类小吃，主要原料是面粉，配料是豇豆、肉问馅、鸡腿菇等，调料是酵母、生抽、老抽等。通过中小火煎制而成。

• 中文名 豇豆馅水煎包
• 主要食材 豇豆，肉馅
• 分类 浙菜系
• 口味 咸

豇豆馅水煎包

　　食材明细

　　主料:

　　豇豆 150克

　　肉馅 100克

　　鸡腿菇 半个

　　调料:

　　酵母 3克

　　葱 三根

　　姜汁 10克

　　生抽 5克

　　老抽 5克

　　料酒 5克

　　糖、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油 各少许

具体烧制过程

　　1来自.200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。

　　2.100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡度挥队除写迅粉精拌匀。

　　3.豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。

　　4.焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。

　　5.半个鸡腿菇也同样剁碎备用。

　　6.所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料360百科)成为馅料备用。

　　7.发好的面团揉匀，再静置10分钟。

　　8.面团分成两份，取一份形搓长条切成等分小剂子。

　　9.取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。

　　10.像包包子一样收口包起。

　　11.平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。

　　12.加入凉开水，水漫过煎包底部就行。

　　13.盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。

　　14.这时取一个小碗，加入少维调由为信持常扩许面粉和清水合成面粉水。

　　15.锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。

　　16.再把刚调好的面粉水倒入。

　　17.再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响即可。

制作注意事项

　　来自1.水煎包的面团一定要稍360百科软一些，这样口感才好。

　　2.煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮。

　　3.煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中。

　　4.两面皮酥香，馅子鲜香可口。