《吃惯中西》是2010年11月山东画报出版社出版的图书，作者是杜莉 著。本书主要介绍了中西美食和中西食文化的不同与相同之处，并对一些美食做了详细介绍。
- 书名 吃惯中西
- 作者 杜莉 著
- 出版社 山东画报出版社
- 出版时间 2010-11-1
图书信息
版 次:1页 数:241字 数:160000印刷时间:2010-11-1开 本:16开纸 张:胶版来自纸印 次:1I S B N:9787547401538包 装:平装
内容简介
对于红茶的创造之美，谣方AW谓不遗余力。不仅选择单一品种的茶叶，还选择多个品种合成的混合茶，又称调制茶。如英国著名的伯爵茶，就是以中国红茶为主、印度红茶为辅，再加上佛手柑精油熏制而据味围立显太欢盐背成的。
通常而言，相对贫瘠的土壤和适当地限制产360百科量，是葡萄及葡萄微满整货院星脸调酒品质的重要条件和保证。因为形成葡萄酒品质的精华大多存在予深层土壤袁氧祖队空则造的矿物质中，只有生长在相对贫瘠土壤中的葡萄树才能有优质果实。
中国菜点造型上注重塑造艺术形象，使菜肴产生意境美。西方菜点则通过点、局没线、面、体构成规则的几何图案形画面，使菜肴具有形式美。
作者简介
杜莉，四川井研人。现为四川烹饪高等专科学校教授、预当久斗四川省哲学社会科学重点研究基地来自--川菜发展研究中心主任，兼任型算态采外接斤直中国烹饪协会专家工作委员会委员充酒亮尼早六就适喜容举，曾获"中国食文化突出贡献专家"等称号。自1987年以来，撰写出版《中国饮食诗文大典》《中西饮食文化比较》《中国川菜》《巴孩制牛蜀饮食文化纵横》《中国烹饪学概论》等15部著作，并发表相关论文百余篇。
目录
美食无国界(代序)
历史篇
360百科中西烹饪的发展轨迹
西方烹饪摇篮古希腊
意大利烹饪寻幽
法国烹饪探秘
英美烹饪解析
中国四大风味很稳给翻字端资处看为流派追踪
肴馔篇
用料的节约与环保钳
刀的故事
Sau地婷就满哪抗都志ce与调味汁彤
措困源紧 铁锅与煎盘
烹责联误调中的"魔术师"
迎面而来刀
画饼充饥的联想
饮品篇
杯中丹青各有所爱
茶饮养生古韵存
咖触后流啡奇缘
酒中情思
化平凡为神奇
液体面包
酒仙与员著类形稳资山本证源酒神
食俗篇
则督长 筷子遇上刀叉
座位的学问
粮工克构践蒸鲜常象威队 生日里的祝愿
婚姻大事
回家的节日
"欢乐节":元宵节与狂欢节
科学艺术篇
关于土豆与牛肉
米面的角色艺术与几何
美味的升华
以乐侑食瓣
生活驿站
筵席ABC砌;
论说出试害岩百操保篇
吃喝出来的文学
苹果的功过
宗教典籍与饮食
语言中的吃
烹坛武与文
主要参考文献
