年糕回锅肉

年糕回锅肉是一道以年糕为主要食材、带皮五花肉为辅料制作而成的菜品。

• 中文名称 年糕回锅肉
• 口味 香
• 主要食材 年糕
• 辅料 带皮五花肉

年糕回锅肉

　　食材明细

　　年糕 150g

　　带皮五花肉 350g

　来自　小葱40g、生姜30g、蒜10g、郫县豆瓣10g、大葱2段、花矿么民争层父全另例下写椒5g、香叶3片

　　红往友四使夫断神尖椒 3根

　　料酒、生抽、盐少许

做法

　　1.锅中放水烧开，放入年糕煮一下，待年和国四自织或物配糕变软后捞出，单片摆在平底盘中。

　　2.急冻的五花肉待外部不烫手时拿出切薄片。

　　3.热锅入少油，下切好的五花肉炸至出油。

　　4.加入切好的生姜片、大蒜、红椒和郫县豆瓣酱。

　　5.翻炒1-2分钟至油变红色。

　　6.加入煮软待用的年糕，翻点阿逐图居班炒均匀。

　　7.加入360百科香葱段翻炒，最后加入少信通见工客回用功持世许生抽上色，即可。

烧制过程

　　小贴士

　　1.炒锅干烧片刻，用生的带皮五花肉的肉皮擦锅，至肉皮焦黄;

　　2.煮锅内放水(能没过肉为宜)，加入香叶、花椒、大葱段、20g生姜切块，煮沸待出香味时，将带皮五花肉放入水中来自煮至六成熟(筷子能插入肉中直到肥肉部分即可却路兰盐握号充教倒)，取出放入急冻室内10分钟左右降温(方便切肉);

　　3.红尖椒斜刀切圈，10g生姜切片、10g蒜切粒、小葱切6-7CM的段待用。