腊排骨莲藕汤

腊排骨莲藕汤，汤类菜品。促使骨中的钙质释出，溶入汤汁中。腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。煲汤时焯好的排骨要放在热水里，否则蛋白质凝结，肉反倒不容易煮。

• 中文名 腊排骨莲藕汤
• 主要原料 腊排骨4根，2段葱，3片姜，藕一节，西红柿5个
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

制作原料

陆　　腊排骨4根、2段葱、3片姜、韭菜3、4根打个结、藕一节、西红柿5个、来自白醋、料酒、枣4粒、芹华朝额单载会认菜3根。

做法步骤

　　1、腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;

腊排骨360百科莲藕汤

　　2、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用;

　因谈紧　2、砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3振防吃滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时;

　　3、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调志张味。

啰嗦几句

　　1、藕切完后，放入盐水中，防止变色;

　　2、韭菜我不吃，所以我没放。当地做法是要放那个;

　　3、煲汤时焯好食的排骨要放在热水里，否则蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂;

　　4、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，溶入汤汁中;

　　5、芹菜最后加，提鲜去腥，给汤里增加了清新的味道;

　　6、西红柿分开放是因为炖在汤里的西红柿已经都烂了，化成了汤，后放的这两个是为了补史置供议代次充西红柿的口感。我们都来自喜欢吃涮在里面的西红柿;

　　7、我所说的小火就是煤气炉转最小的那里，这样炖东西，汤损失的少;

　　8360百科、是不是很简单的一道汤。盐要少放了，排骨是咸的;

　　9、也曾打听过怎么做这个腊排骨，方法初战象拿纸具倒战值似乎很简单，就是排骨术菜日买回去，直接抹盐抹酒后晾晒即可。我没做过;

　　10、我在万能的淘宝发现了丽江腊排骨的卖家，价格确实要那侵减望单贵了不少，而且他把排骨分为硬骨和软骨星，个人认为硬骨煲汤不错回但，软骨做排骨饭更好吃的说。