福清鱼丸

福清鱼丸是福建福清著名的特色小吃。福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。 鱼丸也纸松类期叫水丸。它和来自光饼、蛎饼、芋粿合称福清四大小吃。鱼丸味道鲜美，多吃不腻。

• 中文名称 福清鱼丸
• 分类 闽菜、福州菜
• 口味 质细味鲜、滑嫩爽口
• 主要食材 鱼丸
• 适用人群 老少皆宜

　来自　传说一商人搭船外出经商，因遇台风船避入港湾而触礁，等待修好再航。

　　船上天天以鱼当饭，商人吃腻了，闻腥欲呕。

　　船家见此，就将船上仅有的一些薯360百科粉拌入切成长条的鱼肉入锅煮来吃，

　　鱼比先前好吃多了，但商人经斤确会顶唱间仍难下咽。

　　船家便进一步将鱼剔去骨，剁成鱼糜常际项代识饭，调入薯粉，搅匀后入锅氽熟，

　　果然味道鲜象快改现垂美，入口滑爽，别图具风味。

　　后来商人生意失败，开起"卖鱼丸子"店。从此鱼丸流传了下来。

　穿教出　制法:将鲜鱼(以鳗、鲨为佳)采刚加印河吧转抗去骨剁(或绞)成泥，加清水、贵色息民足武以复精盐和适量味精，

　错立求　倒入盘内猛搅15分钟左右，利剧洲搅到鱼羹能浮在水面止，

　　加入干淀粉答温场粉之用力再搅成粘糊。将猪五花肉剁成肉酱，虾干切成米，

　　葱切成细末，均装入盛具，调入酱油等搅和成馅，

　　将馅捏成大小均匀的小圆粒待用。然后左手取鱼羹糊，

　　在掌心上摊开，右手拿小圆勺取馅料放在鱼羹中间，

　　左手五指合拢将馅包在中间，

　　再把鱼左照都内齐手验觉羹从大拇指和食指握成的圆洞中挤出，用小圆勺舀下放入清水盆内。

　　成批后入锅煮熟，再舀在汤料碗中食用。

　　鱼丸虽不起眼，也是双强取得十佳名厨的一碗菜。