昆布鲑鱼卷

昆布鲑鱼卷是一份美味中餐，主要原料为干瓢和鲑鱼片。

• 中文名 昆布鲑鱼卷
• 主要食材 干瓢
• 口    味 咸鲜
• 分    类 中餐

材料

　　干瓢适量，盐适量，来自昆布5片，新鲜鲑鱼片200公克，煮汁A:600㏄，醋1小匙，米酒38㏄，煮汁B:50㏄，鲜美露60㏄

昆布鲑鱼卷

做法

　　1.干瓢先以水沾湿，再用盐搓洗过后洗净备用。

　　2.昆布先以湿布稍作擦拭，再泡入水中，使其还原并软化。

　　3.新鲜鲑鱼片切成长条状，放置在作法2的昆布上卷起，并以作法1的干瓢打结固定后备用。

　　4.将煮汁A混合煮至滚沸后，加入作法3的材料以小火煮至锅中汤汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至汤汁略收即可。