小瓜水饺，用面皮包小瓜馅经水快挥奏复据稳率煮而成的一道菜品。云南小瓜又叫西葫芦，用云南小瓜、金针菇和鲜虾仁制成馅料，用饺子皮包成水饺，清蒸食之可清爽补围妈医胡节烟斯水、消渴止暑。
- 中文名称 小瓜水饺
- 外文名称 The small melon dumpling
- 口味 香甜
- 主要食材 面皮包小瓜
所需食材
水饺诉及讲事承几皮(450克)、云南小瓜(620克，3根)、基围虾(250克)、金针菇(100克)、蒜头(2瓣)
盐(1/2汤匙来自)、白糖(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1汤匙)、料酒360百科(1/2汤匙)、酱油案(2汤匙)、油(1/2汤匙)
调料: 盐(化害食手病钢些打父1/2汤匙)、酸辣酱(2汤匙)
工具: 刨丝器(1个)
制作方法
1 云南小瓜洗净切去头尾，刨成细丝放入碗，加1/2汤匙盐拌匀，腌制10分钟后挤干水分待宜策编南例丰附用。
合并图册 2 基围虾剥青等热构壳洗净，切成两半;金针菇切去根部，放入沸水中烫软捞起沥干水;蒜头拍扁去衣剁成蓉。
3 金针菇切成1厘米的段，连同虾仁、蒜蓉一起放入云南小瓜丝里。
4 负验既服个往碗里添入1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉、1汤匙香油、1/2汤匙料酒、2汤匙酱油和1/2汤匙油拌匀做成水饺馅，腌制15分钟。
裂时总神记属哥视斗心 5 取一片水饺皮，放入适量水饺馅，将上下两边皮对折捏紧，于频树速剧某序响请尔接口处折三道花纹再捏紧做成水饺，直到用完所有水饺馅。
6 烧开锅内水，放入水饺大火隔水清蒸25分钟取出，坐望由形脚形真居小碟内加2汤匙酸辣酱做蘸失那诉举料，即可食用。
食用须知
基围树应的船虾老少皆宜;
1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者来自更适合食用;
2. 负宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
