鲜虾方酿冬菇是一道传统的家常菜，主要制作食材是虾肉、冬菇，配料是肥猪绞肉、马蹄等，调料是生抽、盐、糖等来自，通过中火炒制而成。
- 中文名 鲜虾酿冬菇
- 主要食材 虾肉，肥猪绞肉
- 分类 小吃
- 口味 咸鲜
- 配料 马蹄(荸荠)，干香菇等
所需食材
虾肉150克，肥猪绞肉50克，马蹄(荸荠)3个，干香菇8朵(最好选冬天收获的香菇制成的香菇干，俗称冬菇)，胡萝卜1根，香葱一根，调料:绍兴黄酒2汤匙(30ML)，耗油1茶匙，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，油1茶匙，水淀粉1来自茶匙，干淀粉2茶匙
制作方法
虾肉剁成肉糜。马蹄垂去皮剁碎。香葱切葱360百科花。胡萝卜切成薄片，改刀成花朵形状。
干香菇用适当冷水浸泡40-50分钟至涨发(发香菇的水之需淹没香菇即可)。
捞出后去蒂后
放入1汤匙绍兴黄酒，1茶匙糖及适量葱花拌匀，入蒸锅大火蒸10分钟至熟。
虾肉肉糜与肥猪绞肉混合，加入剩余的绍兴黄克丰温感酒，干淀粉，1茶匙糖，1矿呀开封概确坐茶匙油，2茶匙生抽，盐少许，按顺时针方向搅拌至呈胶状)如果觉得肉馅负干或如呀官治己文年太干，克适当加点冷水，一硫画国然划基点点的加，让肉馅充分的吸收，知道到达理想的状态)。
加入马蹄碎搅拌均匀。
将肉馅填入香菇底部压紧，放上胡萝卜切成的小花。(可以用手指沾冷水把肉馅拍平，这样比较光滑者晶)
蒸锅内水烧开，放入摆好香菇的盘子，加盖大火蒸7-10分严状督吃家括肉房历钟。
中火加热告企越步协炒锅中的油，将蒸香菇的汤汁倒入炒锅，如果汁太少，可以加浸泡过香菇的还础课家村式今减照始水，
加耗油搅拌均匀，烧开后加跳入水淀粉氧七副夜金劳脱松鲁勾芡，淋在蒸好的香菇上即可。
食用须知
冬菇:
营养价值:
富含铜，铜是人体健康似音不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组来自织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群:
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及360百科指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗:
1、祛脂降压:能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、养肝:可助于肝脏结构和功异看么庆能的维护和修复。适宜于肝病患者。
3、抑癌抗瘤:预防癌症，降低癌变的发生率。
4、其他功效: 防治感冒，降低胆固醇，防肝硬化，抗癌。
