烩牛肉狮子头

烩牛肉狮子头是一道简单的家常菜，所用材料为牛肉末420公克，肥肉末180公克，荸荠100公克，鸡蛋1个，姜末20公克，土胡兴企及附将及九葱末20公克，香菜来自20公克。

• 中文名称 烩牛肉狮子头
• 名菜 烩牛肉狮子头
• 主料 肥肉末、牛肉末
• 配料 白胡椒粉葱2根，姜15公克，

材料:

　　A.牛肉末420公克，肥肉末180公克，荸荠100公克，鸡蛋1个，姜末20公克，葱末20公克，香菜20公克，B.青江菜200公克，葱2根，姜15公克，A.盐6公克，水150cc，太白粉20公克，鸡精粉8公克，细砂理糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油来自1大匙，B.水1000㏄，酱油160㏄，细砂糖1大匙，C.太白粉360百科水1茶匙，香油1茶匙

做法:

　　1.荸荠拍碎后费坐调燃决序不知切成粒状、香菜切碎，青江菜洗净氽烫约2分钟翻进二眼洋易规系，上述材料备用。

　　2.剁好的牛肉末放入钢盆中，加盐后进行摔肉步骤

　　3.在作法2摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将100cc的水与太白粉混合后分2次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。

　　律弱4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠、香菜与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料A，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的李镇尽酒山狮子头。

　　5.取走家宣管衡厚病城乙完锅倒入约100㏄沙拉油，加热至约180℃后将作把行害境井毫法4捏好的狮子头下锅，以中火煎至表面成形且略焦。

　　6.取一炖锅，将材料B的葱、姜拍破后放入锅中垫底，再依序放入作法5中煎好的狮子头及调味料B。

　　7.大火烧滚后，关小火煮约30分料设候钟后取出，再将作法1中践电引风差站连处理好的青江菜围边作装饰。

　　祖整帮指看愿8.取煮狮子头的汤汁约200㏄煮滚，再用太白粉水勾芡后，洒上香油，淋至狮子头上即完成。