爆豆瓣盐煎肉

爆豆瓣盐煎肉是一道以猪肉(肥瘦)、辣椒(红、尖)、青蒜、花生油、豆瓣酱等为主要食来自材制作的菜品。

• 中文名称 爆豆瓣盐煎肉
• 主要食材 猪肉(肥瘦)
• 菜系 川菜
• 辅料 辣椒(红、尖)、青蒜

菜系

　　​川菜

炒肉过程

原料

主来自料

　　猪肉(肥瘦)250克

辅料

　　辣椒(红、尖)100克青蒜50克 

调料

　　花生油75克 豆瓣酱20克 豆豉15克 酱油15克 料酒10克 白砂糖15克

制作

　　1来自. 先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片;

　　2. 姜去皮切成薄片;青蒜斜着切成10毫米长的段;

　　3. 鲜红辣椒切成和宽各10毫米的块;炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧至浓烟;

　　4 先投屋希革办止愿何都级入肉片炸1分钟，帮据端待炸至肉片卷起略成黄色;

　　5. 加入精盐、姜片炒几下; 再依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。

口感

　　味香味，色呈枣红。