蔓越莓奶酪卷是一道美食，主料有来自鸡蛋、低筋面粉，配料有牛奶、蔓越莓干360百科等，调料有盐、柠檬汁波各标风器哪说富等。这道美食主要通过烤箱岩略凯王费烤制而成。
- 中文名称 蔓越莓奶酪卷
- 主要食材 鸡蛋 4个，低筋面粉80G
- 分类 小吃
- 辅料 适量水
蔓越莓奶酪卷
来自食材明细
鸡蛋 4个
低筋面粉 80G
玉米淀粉 10G
糖粉 50克
玉米油 50M汽啊L
酸奶 50ML
奶油奶酪 100G
牛奶 30ML
蔓越莓干、樱桃干、树莓干、360百科提子干 适量
盐 少许
柠檬汁 少许
制作过程
1.把鸡蛋进么清脚省脱副计停新静行蛋白和蛋黄的分离。
2剧精对.蛋黄液中加入玉米油、融化的奶酪、酸奶、牛奶拌匀;把面粉、玉米粉、少许沉求伤得逐语界亚刑束盐混合均匀一起加入拌好的蛋黄怎维什液中，慢慢拌匀。
盾末调首十距 3.蛋白液中加少许期百条岁践着它低迅快望柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至白色并产生大量气泡。
4.并夫白糖分3次加入蛋白液中，继续打发至干性发泡。
5.取1/3打发的蛋白加入拌好的面糊中拌匀，再将拌最就弱食刚植衡格眼以匀的面糊全部倒入剩下的2/3蛋白中拌匀。
6.烤盘铺好蛋糕纸并刷油，在底层均匀撒上准备好的果肉。将拌匀的面糊倒入烤盘，用力震荡几下使气泡溢出，再次在表面均匀撒上果肉。
课述树谓 7.烤箱175°预热5分钟。将装好面糊的烤盘放置在中层，另取一烤盘注水后放置在烤箱下层开始烤制，时间30-35分钟。
8.蛋糕坯出炉，倒扣取下蛋糕纸，观察蛋糕两面颜色，选择好看的一面放在下面品销呼太末喜。
9.蛋糕趁热抹上芝士酱，由一端轻轻卷起，放冰箱冷藏。
10.冷藏变凉后取出用刀切成等份即可。
制作注意事项
1、蛋黄分离时不要把蛋黄弄破，如果蛋清中参杂了蛋黄会影响后面的蛋清打发，而蛋清打发又是决定蛋糕口感的主要因素。冰箱中取出的鸡蛋最好放置常温，便于蛋清分离。
2、蛋黄液和面粉混合时，不要转圈搅合，以免产生气泡影响蛋糕质感。
3、蛋白打发时保证无油无水，糖分次由容器边缘缓慢加入以免影响打发。
4、打好的附谈得裂抗蛋白和面糊混合时不要搅合，否则会使蛋白损失膨胀度，影响蛋糕口感。
