杏片虾球

杏片虾球，是一道菜品，制作原料主要有新鲜虾仁、肥绞肉、荸荠等。

• 中文名 杏片虾球
• 主料 新鲜虾仁，肥绞肉，荸荠，葱
• 辅料 姜末，蛋白，香菜根，杏仁片
• 制作工艺 烫，油炸
• 口味 鲜香

材料:

　　新鲜虾仁300公来自克，肥绞肉30公克，荸荠4粒，葱1支，姜末1/2小360百科匙，蛋白1/3个，香菜根6公克，杏仁片100公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，胡椒粉少许

到站促术形做法:

　　1.虾仁去肠泥洗净，用餐巾纸完全吸干水份，以刀背拍碎再剁成泥;荸荠放入沸水中氽烫至熟后切碎;葱、香菜根切末，备用。

　　2了解盐量至.将作法1的虾泥加入肥绞肉拌匀。

　　3.作法2的虾泥加盐、蛋白拌匀、摔打至有黏稠感后，加入剩余调味料、作法2的材料及姜末拌匀。

　　4.将作法3的虾泥捏成适当大小的丸子。

　　5.杏仁片平铺盘中，将作法4的虾丸均匀的沾裹上杏仁片，并稍微压紧。

　　6.热一锅，倒入约半锅的油烧热至约130℃，转小火将作法5的杏片虾球入锅中炸至为金黄即可。