象牙鸡条

象牙鸡条 是一道名菜，色泽明快，嫩滑来自松软，相传起源于隋代。

• 中文名称 象牙鸡条
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 鸡脯肉，小苏打
• 调料 姜，蒜，黄油
• 工艺 炒

历史文化

　　大业年间，隋炀帝一次到野外游玩、狩猎，累了，坐下歇息，感到腹来自中饥饿，令随从拿来饭菜，他感到不甚可口，又令去找当地的名厨师重做。随臣几经周折，终于在山脚找到一家人家，这家人听说皇上要吃他们做的菜，惊恐万状，不知所措。他家有个娘缺较觉四姑娘，胸有成竹，自告奋勇为皇上做菜。不一会儿工夫，菜做好了，端到杨广面前，杨广品尝后，连声称赞，并令随臣立即召来做此菜的厨师。四姑娘被领进屋见皇上，杨广一见，又惊又喜。原来此山村竟有如此美貌的女子，并能做得一手好菜!他给四姑娘以丰厚的奖赏。因所制作成的菜形似象牙，故将菜赐名为"象牙鸡条"。

所需食材

　　鸡脯华李州肉1000克，小苏打5克，油菜薹100克，葱10克，姜3克肉景沉被英，蒜4克，黄油10克，火腿丁2华直0克。

制作方法

　　1.将鸡脯肉切成象牙条，来自加入少量小苏打拌和，再加入适360百科量凉水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，达去掉苏打味，将鸡条上好浆备用。

　　2.将切好的油菜薹、鸡条放油锅中过油后捞起，将锅内留少许油，下葱、姜、蒜略煸一下，再将鸡条、菜薹、火腿丁倒入，颠翻数下后将卤汁倒入，淋入黄油即可。